Bún sứa nấu nước dùng với mắm ruốc, nạc cá thu. Bún ăn nóng, kèm rau sống tương ớt. Nguyên liệu gồm có: - 100 gram sứa - 300 gram cá thu - Mắm ruốc Huế, dứa, dầu điều, ớt sa tế, ½ (một phần hai) lòng đỏ trứng gà, hạt nêm, tiêu, dầu chiên. - Rau muống bào, giá sống, rau thơm, hành lá. - 500 gram bún. Cách chế biến: - Đầu hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ. Sứa xả nước nhiều lần cho sạch, thái thành sợi, chần sơ để ráo. - Quết dẻo